- +7 (495) 744-03-93, +7 (926) 210-34-52
- г. Москва, Алтуфьевское шоссе 37, строение 12
- Часы работы: пн-пт: 09:00-17:30, сб-вс: по договоренности
Тартар из лосося с огурцами и икрой
local_dining
4 порции
20 минут
ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ
| Название | Описание |
| КАЛОРИЙНОСТЬ | 256 ККАЛ |
| БЕЛКИ | 17,6 ГРАММ |
| ЖИРЫ | 18,3 ГРАММ |
| УГЛЕВОДЫ | 4,1 ГРАММ |
ИНГРЕДИЕНТЫ
ИНСТРУКЦИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
| Название | Новая ячейка |
| Филе лосося | 300 г |
| Огурцы | 50 г |
| Красный лук | 20 г |
| Зеленый лук | 10 г |
| Красная икра | 30 г |
| Укроп | 20 г |
| Лимонная цедра | 1 штука |
| Подсолнечное масло | 50 мл |
| Сливочный хрен | 1 чайная ложка |
| Сахар | 10 г |
| Молотый белый перец | по вкусу |
| Крупная морская соль | 20 г |
1. Филе лосося (без кожи) посыпать смесью соли, сахара, цедры одного лимона и укропа, замотать в пленку и отправить в холодильник. Через два часа практически слабосоленую рыбу нарезать мелкими кубиками.
2. С огурца срезать кожу, удалить семечки, остальное нарезать кубиками. Красный лук нарубить совсем мелко — не в кашу, но в микроскопическую крошку, в которой едва-едва чувствуется текстура. Тонкие перья зеленого лука просто мелко нарубить.
3. Смешать хрен с маслом, луком, огурцами, икрой (немного оставить для украшения) и лососем, приправить белым перцем. Есть с ржаными сухариками.
4. Готовые блины смазать соусом, свернуть конвертом или любым другим манером и подавать, пока горячие.
Совет к рецепту:
Для дополнительного вкуса и украшения тарелки подойдут мелкие листья салата и зеленый соус из масла, взбитого со шпинатом и, например, укропом и розмарином.